今天聊一點(diǎn)輕松的，
三三帶大家去逛菜（茶）園（館）兒，
自古以來(lái)，
茶館就是一個(gè)文化氣息濃郁的地方，
茶館里民俗風(fēng)情匯聚，
在豐富社會(huì)生活方面有著重要的作用。
茶館是歲月里的一個(gè)永恒的碼頭。
茶館最早開(kāi)始出現(xiàn)的承載形式應(yīng)該是茶攤。有關(guān)茶攤的記載最早出自南北朝的志怪小說(shuō)《廣陵耆老傳》，說(shuō)是東晉元帝時(shí)，有一位賣茶的老太沿街叫賣，東奔西走的人路過(guò)這里，覺(jué)得喝口茶歇歇腳心情會(huì)好許多，再進(jìn)行接下來(lái)的工作也能自然而然地順當(dāng)起來(lái)，因此茶攤生意興隆。
而如今，一個(gè)城市的茶館，就是一個(gè)城市的會(huì)客廳。
關(guān)于茶，廣州有諺語(yǔ)講“茶中有飯，飯中有茶”，一日三餐是“三茶二飯”，道出了茶在廣州生活中有相當(dāng)高的地位和影響。早茶、下午茶、夜茶，這些全是生在廣州的名字，廣州人像吃飯一樣喝茶，像喝茶一樣吃飯。
廣州的茶館很多都是24小時(shí)開(kāi)著的，因?yàn)楹炔枋菑V州人從早到晚日常程序中一個(gè)不可缺少的環(huán)節(jié)，而且是一天之內(nèi)還要重復(fù)一回兩回的環(huán)節(jié)。
廣州的茶館歷史上叫“二厘館”，“二厘”說(shuō)的是價(jià)格，如果去茶館喝茶要交上二厘錢，小二會(huì)備上“一盅兩件”，“一盅”說(shuō)的是茶杯，“兩件”是點(diǎn)心。
廣州的茶館除了提供喝茶這一個(gè)場(chǎng)所之外，還會(huì)為客人備一些龍鳳禮餅之類的點(diǎn)心。三層樓面的茶館里，做點(diǎn)心的場(chǎng)所一般安置在二樓和三樓之間，其實(shí)也是一種巧思。這樣新出爐的點(diǎn)心被端出來(lái)，距離二樓和三樓都只有幾步的距離。這樣的細(xì)節(jié)都考慮到了，至少說(shuō)明廣州的茶館真的相當(dāng)成熟。
我們都知道，云南由于地理?xiàng)l件的優(yōu)勢(shì)，自古產(chǎn)茶，昆明也不乏好茶，自然也就有喝茶的場(chǎng)所，街頭林立的茶館就是最好的證明。閑暇之余，泡在茶館里，嗑瓜子、吃拐棗、聊天消磨時(shí)間成為了昆明人享受生活的最好方式。
在抗戰(zhàn)年間，汪曾祺先生在云南住了7年，對(duì)昆明的茶館有著很特別的情感。先生說(shuō)，茶館出人才，在那個(gè)時(shí)代，“一碗茶，兩碟瓜子便可消磨時(shí)光”。舊茶館里，碩大的銅壺、木塞子、鐵鏈承載了一個(gè)時(shí)代獨(dú)具特色的地方茶館文化。
說(shuō)到昆明的茶館就要說(shuō)到羅養(yǎng)儒。他的《云南掌故》里記敘了晚清到民國(guó)時(shí)期1941年前云南方方面面，以昆明內(nèi)容為主，其中有大量昆明日常生活風(fēng)俗，雖然他不是研究茶文化的專家學(xué)者，但是卻有比較詳盡的關(guān)于昆明人去茶館喝茶的記載，這說(shuō)明云南茶館已經(jīng)和當(dāng)?shù)厣罘植婚_(kāi)關(guān)系。
上有天堂，下有蘇杭。揚(yáng)州人喜歡泡茶館，在茶館里，有喝不完的茶和說(shuō)不完的話。按照揚(yáng)州人的說(shuō)法是“早上皮包水，下午水包皮”?！捌ぐ笔呛炔瑁八ぁ笔桥菰杼米?，平時(shí)就是這樣打發(fā)日子的。
揚(yáng)州茶館里還有一個(gè)特點(diǎn)就是風(fēng)味小吃，比如富春茶社的三丁包子、千層糕和翡翠燒麥赫赫有名，人稱“揚(yáng)州三絕”。
朱自清在《揚(yáng)州茶館》里寫(xiě)道：“早上去下午去都是滿滿的，揚(yáng)州茶館吃的花樣最多，坐定了沏上茶，便有賣零碎的來(lái)兜攬，手臂上挽著一個(gè)黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆......”
西安是一個(gè)歷史悠久的文化名城，坐在西安的茶館里，泡茶館泡的是故事和傳奇，下象棋是一大特色。
陜西作家賈平凹的文字中有過(guò)關(guān)于西安茶館里面下象棋的記載：“老西安著名的象棋茶館就數(shù)騾馬市的毛家茶館，國(guó)民市場(chǎng)東南角的仁義茶社，城東北角的張家茶社和甄家茶館。清末和解放前，這些茶社前都擺一盤棗木棋子，全城名手在館中坐鎮(zhèn)立擂，四方棋手報(bào)名挑戰(zhàn)，觀者如潮，熱鬧時(shí)躺椅坐完，條凳坐完，數(shù)百人不得不手托茶壺站著看棋盤掛棋?！?/p>
杯盞之間現(xiàn)江湖，茶館里，棋桌上，飲的是茶杯里的“江湖氣”。
在成都，有一種說(shuō)法是出太陽(yáng)的時(shí)候，要去“坐茶館”。其實(shí)不管有沒(méi)有太陽(yáng)，喝茶都是成都人日常生活的一個(gè)組成部分。每天早上五六點(diǎn)，雖然很多營(yíng)業(yè)場(chǎng)所還沒(méi)開(kāi)張，但老式茶館的門口已經(jīng)早早有了人氣。
在茶館里，圍繞在一起聊天的形式，在四川話里，叫“擺龍門陣”。不管國(guó)家大事，還是鄰里街坊之間的小事，只要上得了臺(tái)面，在這里就沒(méi)人不敢說(shuō)，也不怕別人接過(guò)話題侃上幾句，評(píng)論評(píng)論。茶館是餐館的一個(gè)延續(xù)，這里有茶喝，有飯吃，在里面消磨一天也不覺(jué)得憋悶。
除了喝茶，在成都老茶館里還有許多相關(guān)的營(yíng)生，也是歷史傳承悠久。既是茶館里的生活方式，也算成都的特色，例如“采耳”、“長(zhǎng)嘴壺茶藝”、“川劇表演”等等。
小茶館，大世界，
悠悠千載，醇香的茶湯中，
有中華文化中一方不可磨滅的印記，
茶館一壺茶，勝訪千家屋，
大家有空的時(shí)候，
也去逛逛茶館?。?/p>
原標(biāo)題：鳳寧茶館｜茶館一壺茶，壺小乾坤大
